Zubereitung

Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden. Champignons putzen und halbieren. Tomaten überbrühen, häuten und achteln. Chili-Schoten entkernen und in feine Streifen schneiden. Kokosnussmilch, Wasser, Tom Kha-Paste und Chilistreifen in einem Topf miteinander verrühren und aufkochen lassen. Filetstreifen und Champignons darin ca. 7-8 Minuten leicht köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Tomatenachtel dazugeben.