Zubereitung

Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden und in Kartoffelstärke wenden.
3 EL Erdnußöl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten und herausnehmen.
Die Paprika putzen und kleinschneiden und zusammen mit den zerkleinerten Mu Err-Pilzen in 2 EL Öl anbraten. Das Fleisch und die abgetropften Lychee-Früchte zugeben und mit 200 ml Creola de Coco ablöschen. Kurz einkochen lassen und mit der Sojasauce und dem Currypulver abschmecken.
Als Beilage empfehlen wir Basmati-Reis oder Reis-Vermicelli