Zubereitung

Mu Err-Pilze lt. Packungsanweisung vorbereiten. Fleisch in dünne Streifen schneiden und in der Speisestärke wenden. Paprika putzen und klein schneiden. Mu Err-Pilze ausdrücken und in Streifen schneiden. Erdnussöl erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Pilze und Paprika ebenfalls im Öl anbraten, Fleisch wieder dazugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Kurz einkochen lassen und mit Sojasauce und Curry abschmecken. Papaya-Stücke abtropfen lassen und unterheben.
Servieren Sie dazu LIEN YING Thai Kuay Chap (Reisnudeln) und einen frischen Blattsalat.