Zubereitung

Die Champingnons putzen, evtl. waschen und vierteln. Die Zwiebeln putzen und in dünne Scheibchen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin unter ständigem Rühren zwei Minuten braten. Die feingehackte Petersilie dazugeben. Salzen und Peffern. Den Pfanneninhalt mit dem Reis vermischen. Aus Zucker, Sojasoße und Obstessig eine Marinade rühren. Über den Salat gießen, alles vermischen und abschmecken.