Zubereitung

Kokosöl in einem Topf erhitzen. Basmati-Reis zufügen und 2 Minuten glasig dünsten. Kokosmilch, Mangosaft aus der Dose und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 30-40 Minuten aufquellen lassen. Ingwerpaste unterrühren.

Mangofrüchte in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Walnüssen unter den abgekühlten Reis geben und dekorativ anrichten. 

Tipp: Bananenblättern zu Schiffchen formen, Kokosreis einfüllen und mit Drachenfrucht garnieren.

Zubereitungsdauer: ca. 50 Minuten