Zubereitung

Die Hühnerbrust in Streifen schneiden. Die Bambussprossen abtropfen lassen. 5 EL Kokosmilch, von dem dickeren Teil, abnehmen und in einem Wok zum Kochen bringen.

Die Currypaste einrühren und eine Minute kochen lassen. Das Hühnerfleisch, Bambus, Fischsauce, Zucker, die restliche Kokosmilch und ein wenig Wasser dazugeben. Alles bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Mit thailändischem Jasmin-Duftreis servieren.