Zubereitung

In einem Topf das Mischgemüse und die Süß-Sauer-Sauce mit dem Wasser erhitzen, die abgetropften Shrimps und die Petersilie dazugeben. Die Eier trennen. Die Eiweiße in eine Schüssel geben und steif schlagen. Die Eigelbe schaumig schlagen und mit der Milch, dem Salz, dem Muskatpulver und dem Sambal verrühren. Vorsichtig die steifgeschlagenen Eiweiße unterheben.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und pro Pfannkuchen ca. 3 EL Teig hineingeben. Nachdem die eine Seite gebräunt ist, den Pfannkuchen wenden, etwas Gemüse-Shrimps-Mischung halbseitig darauf verteilen. Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, auf den Teller geben und einmal in der Mitte zusammenfalten.
Mit Süß-Sauer-Sauce oder Thai-Chili-Sauce übergießen.