Zubereitung

Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, abgießen, in ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Pilze in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen fein hacken, Möhren in feine Stifte schneiden. Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden, in Erdnußöl anbraten, die übrigen Zutaten unter Rühren mitdünsten. Mit Austern- und Soja-Sauce abschmecken.
Die Füllung auf 8 Blätter eingeweichtem Reispapier verteilen und gemäß Packungsanleitung aufrollen. In heißem Erdnussöl rundherum knusprig braten.
Zusammen mit der Pflaumensauce servieren.