Zubereitung

Reispapier einzeln für 1-2 Minuten zum Weichwerden zwischen feuchte Küchenhandtücher legen.
Fischfilet waschen, trockentupfen, in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Für die Marinade Mirin mit Sambal Oelek Trassie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Fisch, den Frühlingszwiebeln und Cashewkernen vermischen. Das Reispapier vorbereiten und jeweils 1 EL der Füllung in die Mitte eines Reispapierblattes setzen. Zuerst die Seiten darüber klappen, dann alles so aufrollen, daß die Frühlingsrollen gut verschlossen sind. Die Röllchen in heißem Erdnussöl ca. 3-4 Minuten rundherum goldgelb braten.
Nach Geschmack mit LIEN YING Thai-Chillisauce, süß-sauer-Sauce servieren.