Zubereitung

Entenbrust in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Für die Marinade alle Zutaten miteinander verrühren. Marinade über die Entenbrustscheiben geben und zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Erdnußöl in einer Pfanne erhitzen. Entenbrustscheiben bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten von allen Seiten braun braten.
Kokosmilch in einem Topf erhitzen, mit Thai-Curry-Paste, Fisch- und Hoi Sin-Sauce und Currypulver abschmecken. Etwas einköcheln lassen, die abgetropften Papaya-Stücke in die Sauce geben und kurz erhitzen.
Die Entenbrustscheiben auf einer Platte anrichten, die Sauce darüber geben und dazu LIEN YING Thailändischen Duftreis reichen.