Zubereitung

Die Garnelen abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Garnelen in heißem Öl beidseitig 1 Minute anbraten.
Herausnehmen, beiseite stellen.
Kokosmilch in die Pfanne gießen und erhitzen.
Die Thai-Curry-Paste darin auflösen.
Mit den Saucen und Gewürzen abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, über die Sauce streuen.
Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot.