Zubereitung

Glasnudeln und Mu Err-Pilze jeweils mit kochendem Wasser überbrühen. Glasnudeln ca. 10 Minuten, die Pilze ca. 30 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Lauch und Möhren putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen und feinhacken. Das in Streifen geschnittene Hähnchenfleisch in der Speisestärke wälzen. Erdnussöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Gemüse anbraten, Fleisch dazugeben und garen. Zerkleinerte Pilze, die abgetropften Glasnudeln und Mungbohnenkeimlinge dazugeben. Brühe angießen, zum Kochen bringen, solange bis die Sauce leicht dicklich ist. Mit Sojasauce, Sherry, Ingwerpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.