Zubereitung

Schweinefleisch in Wasser 1 Min. kochen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Fleischwürfel in einer Marinade aus Reiswein, Sojasauce und gemahlenem Anis 20 Min. ziehen lassen. Eiweiß mit Stärke und Salz mischen und Fleisch darin wälzen. In heißem Öl ca. 5 Min. fritieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Lauch in Diagonalscheiben schneiden, in wenig heißem Öl 1/2 Min. braten. Eine Sauce aus 1/2 Tasse Lychee-Aufgussflüssigkeit, Zucker, Chilisauce, Reiswein, Tomatenmark, Essig und Stärke zugießen und dicklich einkochen. Das Fleisch und Lychee-Früchte dazugeben, alle gut mischen und servieren.