Chinesisches Neujahrsfest
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Raffiniert-asiatische Rezepte

tschin man jong!

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Chinesische Suppe mit Glasnudeln und Mu-Err Pilzen

(für 4 Personen)

Zubereitung

Hühnerbrühe zum Kochen bringen. 1-2 EL Mu Err-Pilze in dünne Streifen schneiden. Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 10-15 Minuten quellen lassen, kleinschneiden. Eine halbe Stange Lauch in Ringe, eine Möhre in Scheibchen schneiden. Alle Zutaten und die abgetropften Mungbohnenkeimlinge zu der Brühe geben und 10-15 Minuten kochen lassen. Mit herber Sojasauce Ketjap Asin, Reiswein und geröstetem Sojaöl abschmecken.